Fermente Ne Demek?
09-09-2024 19:50Fermente, yiyecek ve içeceklerin, mikroorganizmalar (bakteri, maya veya mantarlar) tarafından doğal bir kimyasal süreçten geçirilmesiyle elde edilen bir dönüşüm süreci. Bu süreç, gıdaların besin değerlerini artırır, tat ve dokularını geliştirir ve bazen de raf ömürlerini uzatıyor. Fermente ürünler arasında yoğurt, kefir, turşu, kombucha, ekşi mayalı ekmek ve peynir gibi birçok günlük tüketim ürünü yer alıyor.